而如果说，行政楼顶层的小礼堂，是许大茂用来钻营的「名利场」。
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那麽，红星轧钢厂的后厨，就是傻柱一个人的「紫禁城」。
此时，正是晚饭备餐的高峰期。
巨大的食堂后厨里，热气腾腾，烟雾缭绕。
几十口大铁锅一字排开，火苗子窜起半人高，把整个屋顶都映得通红。
切菜声丶炒菜声丶勺子碰撞铁锅的叮当声，还有帮厨们的吆喝声，汇成了一首震耳欲聋的交响乐。
空气中弥漫着浓郁的饭菜香——虽然大部分是大白菜和土豆的味道，但在傻柱的调教下，这些粗菜也被做得有滋有味。
而在这一片忙碌和喧嚣的中心。
有一个人，显得格格不入。
傻柱。
他并没有像其他人那样忙得脚不沾地，满头大汗。
相反。
他穿着一身洗得发白但却一尘不染的厨师服，脖子上挂着那条标志性的白毛巾。
此时的他，正坐在一张专属的小马扎上。
手里端着那个巨大的丶掉了好几块瓷的搪瓷茶缸。
二郎腿翘得老高，脚尖一晃一晃的，嘴里还哼着京剧《定军山》的段子。
「这一封书信来得巧，天助黄忠成功劳……」
他就像是一尊坐镇中军的大将军。
或者是这烟火人间的「南帝」。
不需要亲自冲锋陷阵，只需要一个眼神，一声咳嗽，就能掌控全局。
「马华！那火大了！」
傻柱眼皮都没抬，只是抿了一口茶，淡淡地喊了一嗓子：
「那是炖白菜，不是爆炒腰花！你想把菜给烧糊了啊？」
不远处，正在一口直径一米的大锅前挥汗如雨的马华，吓得一激灵，赶紧把风门关小了一点。
「师父，您这耳朵真灵！我这刚把火透开您就听见了！」
马华一边翻炒，一边也不忘拍马屁。
「废话！」
傻柱哼了一声，放下茶缸，站起身。
他背着手，像巡视领地的狮子一样，慢悠悠地走到大锅前。
伸长脖子看了看锅里的成色。
然后。
他从旁边的调料盒里，抓起一把盐。
也没用勺子量，就那麽凭手感，随手往锅里一撒。
「行了，起锅！」
「再翻两下就老了！」
「得嘞！」
马华如蒙大赦，赶紧招呼人把菜盛出来。
周围的帮厨和小工们，看着傻柱的眼神里，满是敬畏。
这就是本事！
这就是能耐！
别看人家傻柱平时吊儿郎当的，但这手艺，那是真真的！
只要他在，这食堂的饭菜，那就是全四九城工厂里头一份的香！
傻柱重新坐回马扎上，端起茶缸，惬意地长出了一口气。
「舒坦……」
他眯着眼，看着这热火朝天的后厨，心里那叫一个美。
经历了之前被发配去车间搬钢筋丶被刘海中和许大茂算计的风波之后。
现在的傻柱，算是彻底活明白了。
「什麽一大爷二大爷，什麽纠察队放映员。」
「都是虚的！」
「在这厂里，天大地大，吃饭最大！」
「只要我手里握着这把炒勺，只要我掌管着全厂几千张嘴，特别是领导的那张嘴。」
「谁特麽也动不了我！」
傻柱想起了最近在厂里闹得沸沸扬扬的刘海中父子。
听说那爷仨现在成了「活阎王」，在车间里那是见谁咬谁，连那些八级工都敢碰瓷。
「呸！蠢货！」
傻柱往地上的煤灰堆里吐了一口茶叶沫子：
「那是找死！」
「拿着鸡毛当令箭，早晚得把自己玩进去。」
「哪像我？」
「我这叫——技术流！」
「领导想吃好的，得找我。」
「工人想多打两片肉，得求我。」
「我不争权，不夺利，我就守着这一亩三分地。」
「这就叫——稳如泰山！」
这种被需要丶被依赖的安全感，是刘海中那个虚无缥缈的「卫生监督组长」永远也体会不到的。
就在傻柱哼着小曲儿，琢磨着晚上下班是带个饭盒回去，还是去给聋老太太做顿好的时候。
「何师傅！何师傅！」
一阵急促的脚步声传来。
只见杨厂长的秘书小李，满头大汗地跑进了后厨。
一看到傻柱，小李就像是看见了亲人一样，两眼放光。
「哎哟我的何师傅哎，您可真让我好找！」
「怎麽着？李大秘书？」
傻柱依然坐在马扎上没动，只是斜着眼看了他一眼：
「这火急火燎的，厂里着火了？」
「哪能啊！」
小李凑过来，压低了声音，一脸的郑重：
「是有任务！」
「重要任务！」
「刚才厂长陪着部里的领导在小礼堂看电影呢。」
「这会儿电影刚散场，几位领导兴致很高，点名要去小食堂吃饭！」
「杨厂长特意嘱咐了。」
「今晚这顿饭，必须得您亲自掌勺！」
「要川菜！要地道的谭家菜底子，但是得有川菜那个劲儿！」
「特别是那个……那个什麽开水白菜，还有麻婆豆腐，必须得有！」
听到这话。
周围的马华和刘岚他们，全都停下了手里的活，羡慕地看着傻柱。
看看！
这就是排面！
这就是地位！
厂长请客，部里的大领导吃饭，那是离不开傻柱的！
傻柱听完，嘴角微微上扬，露出了一个极其自信丶甚至带着点狂傲的笑容。
他并没有像许大茂那样点头哈腰，也没有像刘海中那样受宠若惊。
他只是慢吞吞地站起身。
把你那个茶缸子递给旁边的刘岚。
然后伸手整理了一下领口的扣子，又紧了紧脖子上的白毛巾。
那种气度，就像是一个绝世高手，准备拔剑出鞘。
「得嘞！」
傻柱冲着小李摆了摆手，语气轻松得就像是去邻居家串门：
「回去告诉杨厂长。」
「只要有我傻柱在。」
「这桌子菜，掉不了链子！」
「让他就把心放肚子里，瞧好吧您内！」
说完。
傻柱转身，走向了后厨深处那个专门给领导做饭的小灶间。
他的背影，敦实，厚重。
每一步都踩得稳稳当当。
「马华！备料！」
「把那只昨天刚宰的小母鸡给我拿来！」
「还有那块最好的嫩豆腐！」
「今儿个，师父教教你，什麽叫——化腐朽为神奇！」