第46章商量菜系(第1/2页)
宁舒然从屋里端了热水出来。
“昕昕，你过来洗手。”
宁舒然将药锄和篮子放在了墙角，走过来将自己的手放进盆里，被热水一泡，感觉整双手都暖和起来了。
“谢谢表姐，表姐真好。”
萧慕白和萧景安也过来洗手，洗好手以后都走进了堂屋。
宁老夫人已经把饭添好了，火炉的两边都放着一碗竹笋炒肉，火炉上的铜锅里，水已经煮沸了。
张会将刚刚留下来的肉片放了进去，锅里瞬间就有了油味，有将洗好的野菜放进去，一家人围着火炉，慢慢享用这一席山野得来的家常吃食。
吃完以后，张会说什么也不让宁老夫人再干活，自己收拾洗碗。
宁舒然用水把草药洗干净，也不让宁昭昕再碰冷水。
这么多药草，要是都用热水来清洗的话，根本来不及烧这么多热水，不如快速地用冷水搓揉一遍药草的根部，清洗一番以后放在簸箕上晾起来。
萧景安和萧慕白则继续把赤麂的肉分好，把皮也处理干净。
今日看这天色，怕是来不及拿去卖了，赤麂肉比野猪肉贵多了，在村里卖也不现实，干脆腌制起来，婚宴剩下的就做成腊肉。
宁昭昕坐在院子里，看着大家都在忙活。
张会把碗洗好以后，去最近的吴婶家借了一个木盆回来，把萧景安兄弟二人分好的肉腌制起来。
野猪肉已经腌制过两天了，而且与赤麂的味道也不一样，要是都放在一个盆里，只怕是会串味。
一边将赤麂肉腌制，张会一边开口。
“得亏上次猪肉，有两三家人都是拿盐过来换的肉，不然家里的盐只怕是不够了。”
宁昭昕将手靠在桌子上，半撑着脑袋。
“也是我疏忽了，昨日应该再买一些盐回来的，不知道明日办婚宴够不够？”
张会一边干活一边开口。
“我刚刚检查过了，够是够的，但只怕明日以后咱们家要吃不上盐了。”
宁昭昕听了接着开口。
“那简单，婚宴过后我们再去挖一些竹笋，拿去镇上卖掉以后，就可以买一些盐回来。”
张会看着手里的赤麂肉。
“有了赤麂，又还有野兔，还有两只野鸡，再加上屋里那几十斤野猪肉，这些肉办几十桌都没问题了，真好好，我都没有见过咱们家有这么多肉。”
宁昭昕听着好奇地开口。
“婶婶，那我们到底请了多少桌啊？”
张会听了笑着开口。
“原本我是准备摆个三四桌就算了，但是看着那几十斤野猪肉，我就把村里平日里相熟的人家都请了一遍，加上他们兄弟二人兵营里的那些朋友，大概有一个十桌这样子。”
宁昭昕点了点头。
“婶婶，那你娘家那边没有请吗？我最近两天是忙晕乎了，婶婶你娘家远吗？咱们要不现在去请？”
张会笑了笑。
“你这孩子到时候有心了，我娘家…………”
张会语气顿了顿。
“我没有娘家，我是逃荒来的南疆，遇到了景安他们的父亲，然后带着景安他们过日子。”
原来张会没有娘家，宁昭昕抿了抿唇。
“对不起啊婶婶……………”
张会又从罐子里倒了一些盐出来撒在赤麂上。
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“嗨！有啥对不起的，这都过去多年的事了。”
“不过明天的菜你们有什么想法？”
“趁着咱们一家人都在提一提意见。”
宁昭昕看着张会开口。
“婶婶，村里大家办婚宴的时候一般都有什么菜？”
张会缓缓开口道。
“在边关的都是贫苦人家，通常能够摆两桌就不错了，桌子上也就是有三个荤菜，再加上两个素材，弄一份火草粑粑，六个菜也寓意顺顺利利，这已经算得上是体面的了。”
宁昭昕沉思片刻，看着张会。
“婶婶可有想到明日要做的菜？”
张会听了沉思着开口。
“能想到的都是一些寻常东西，咱们可以弄一个粉蒸肉，米粉家里也够的，然后咱们吃的竹笋炒肉不错，再弄一个竹笋炒肉，弄一个凉拌野菜，我今日摘回来的野菜也足够的，还多亏村里的一个老朋友帮忙。”
两个荤菜有一个肉菜了，宁昭昕又开口问道。
“婶婶，家里的蘑菇还有吗？”
张会听了开口道。
“干蘑菇还有半袋，我平日里砍柴遇到的时候会捡回来，晒干了攒起来，本是留着逢年过节吃，但现在家里要办喜事，这可是大事，可以全部拿出来的，你准备用蘑菇做什么？”
宁昭昕缓缓开口道。
“咱们上次打的那只野鸡不是还养着吗？加上今日打的这一只，总共有两只鸡，明日杀了以后加上干蘑菇炖上，到时候应该一桌席面可以均上一碗小鸡炖蘑菇。”
萧景安已经将赤麂肉全部分好了，倒了一盆热水来院子里用皂角洗着手。
“我想到了一道菜，咱们的这只兔子，可以炒了上桌，之前去参加过一个兄弟的婚宴，桌子上有一道野葱炒兔肉，味道好极了，我那天甚至多喝了两杯酒。”
萧慕白也过来洗手，还用皂角姜用过的刀清洗一下。
“这怕是不行，我看过今日打回来的这只兔子，虽然足够肥，但是要想分十桌怕是很难。”
正在洗草药的宁舒然笑着开口接话。
“用野葱炒的话的确不够，要不咱们换成竹笋吧，到时候多加一些竹笋，总能够一桌分一碗的。”
宁昭昕赞同地开口。
“对，虽然竹笋搭配菜重复了，但眼下村里应该很少有人吃过竹笋，重复了也不影响的。”
张会点了点头。
“那可不，这东西还是你来了我们才知道可以吃。”
“昕昕，你也想一道肉菜，你们今日带回来的那个什么山薯，以前大家都觉得不能吃，你都将东西带回来了，肯定有法子的对不对？”
宁昭昕听了笑着开口。
“婶婶你说对了，这东西要是生的碰着就会痒手，但是用刀把它的皮削一下，清洗一下，再切成一小块小块的，放进骨头汤里面一炖，就是一道鲜美的山薯炖排骨。”
宁老夫人满脸笑意地跟着开口。
“那就再来一个山薯排骨。”
张会停下了腌肉的手，开始扳着手指头。
“山薯排骨，竹笋炒猪肉，竹笋炒兔肉，小鸡炖蘑菇，粉蒸肉，天呐，孩子们，有六五肉菜了，咱们再加上两道素菜，这席面就超过村里之前的所有席面了。”