回到店里。
刘川把买回来的东西收拾好。
把一些要用的调味品全都备好放进瓶瓶罐罐中。
然后就开始烧水，准备熬制鸡汤了。
刘川先把鸡骨架斩成大块，老母鸡也同样剁开。
随后在锅里加冷水，准备给鸡骨架和鸡肉焯水。
焯水的时候。
等水开了之后后就要捞出来。
然后再用温水清洗一遍。
清洗完之后，汤桶的水也已经开了。
便把鸡骨架和鸡肉放进汤桶中。
先用大火熬煮一小时。
之后就转小火。
刘川还在汤里面加了洋葱、生姜和香葱。
这样熬煮出来的鸡汤。
才会香味浓郁，更为鲜美。
将所有步骤做完之后。
刘川才感觉原来熬汤不是一件简单的事情。
以前刘川认为，熬汤无非就是把所有的材料扔到汤桶里面，简单得很。
但读取完经验后才发现，要想汤好喝，做法上还是很繁琐和讲究的。
比如焯水后的肉块不能再接触冷水。
比如熬煮的整个过程不能盖锅，这样有利于异味的挥发。
就在刘川熬汤的时候，萱萱跑进厨房：“哥哥，要不我帮你洗菜吧！”
萱萱看到刘川那么忙碌，便很懂事的提出要帮刘川干活。
刘川宠溺的看着她：“好！萱萱真乖！”
“嗯嗯！”
安排好萱萱，刘川便洗净手，开始和面。
手擀面用的面需要提前和好进行饧发，这样擀出来的面条才更好吃。
和面用的原料比例，根据季节和天气不同，需要酌情调整。
以前刘川对这些是一窍不通的。
但读取完系统赠与的经验后，每一步刘川都做得又快又好。
就像一个经验老道的面点老师傅。
手擀面讲究筋道，和面要用凉开水和少许精盐。
而且加水的时候，要注意分少量多次的往面粉中倒水。
等面粉全部成为雪花面的时候，才可以下手揉揣。
面团就揉好，放在一边醒发。
接着就是准备油泼辣子了。
制作油泼辣子需要西北的线辣椒，川渝地区的朝天椒还有线辣椒香三种干辣椒。
三种辣椒充分融合在一起，才能做出香辣诱人颜色红火的油泼辣子。
刘川买辣椒时候，就让店家将三种辣椒磨成了辣椒面。
磨成辣椒面的好处就是能更好的让辣味渗出，香味儿更浓。
准备好辣椒面之后。
起锅烧油。
不等油热，刘川就依次往锅里放入葱段、姜片、花椒、八角、香叶、草果、辣椒面等食材和香料。
放进去后小火煸炒，把香料中的香味给炒出来。
为了增加视觉效果，刘川还放了一些芝麻。
“滋滋啦啦……”
将油加热。
将热油倒入辣椒面里。
很快辣椒面随着热油翻滚起来，一股热辣的味道扑面而来。
用筷子在盆里搅匀之后，刘川又浇了一勺热油。
半锅油只剩下两勺的时候，把火开到最大，锅里的油几乎要烧到十成热。
刘川端起炒锅，把锅里的油全都泼到辣椒面里。
这下，盆儿里热油翻滚，香味儿持续不断的飘出。
而芝麻的也被炸出了香味儿。
等辣油停止沸腾时候，刘川放进去一些精盐，充分搅拌之后，油泼辣子就做好了。
油泼辣子刚做好，刘川就看见萱萱往厨房小跑了进来。
明显自家妹子是被油泼辣子的香味吸引进来的。
刘川还能看到萱萱伸出舌头舔了舔自己的嘴巴。
“小馋猫。”
刘川笑了笑，将油泼辣子盛了出来。
因为现在温度还很高，香料还在持续往外散逸香味。
要等油泼辣子完全冷却后，才能将这些香料过滤出来。
“等哥哥将面擀好，就可以吃咯......”
萱萱看着红亮的辣油，已经忍不住了。
拿了一个筷子，沾了一点辣油尝了一下。
天哪！
“好香哦！哥哥，我第一次吃到那么香的辣油。”
萱萱又拿着筷子沾了辣，让刘川尝尝。
那辣油的辛香，油脂的香润仿佛要把人的心都融化掉。
接着，香味逐渐开始在口腔中弥漫，辣味袭上舌尖，整个口腔被这股香辣味调动起来。
这油泼辣子确实很赞!
“哥哥，什么可以才可以吃面条啊，好想快点可以吃到油泼面......”
“很快就好!”
听到萱萱的话，刘川就开始扯面了。
刚好面团也已经醒发好了。
油泼面用的是扯面。
揉面的时候需要抹一些油。
这一点，一般都是做面的老师傅才会使用的技巧。
拥有系统的刘川，自然是知晓这一揉面的特殊技巧。
先将面团揉开，再搓成长条，然后进行最重要的一步。
抹油。
只有抹上了油，面条才会更加筋道，不易扯断。
上好的花生油，均匀抹在揉搓好的长条上。
半小时后，面团已经吸收了油脂，变得软滑，筋性更强。
刘川拿着擀面杖把面团擀开，随即擀成大片。
将面条下入翻滚的锅里。
没多久，面条漂浮起来。
等到锅里的面已经煮到了七分熟，刘川抓了把洗净的青菜扔进锅里，用长筷子搅拌一下，等锅里的水再滚开，就拿着漏勺开始往锅里捞面。
将面捞起，就在面条上面撒上食盐、味精、五香粉、葱花、刚刚煮好的辣油。
加入一些香醋。
全都放好之后，刘川再次开火，倒入猪油。
等油烧热，刘川用勺子舀起一勺热油泼在碗里的配料上面，顿时一股香辣的味道就弥漫开来。
而且青菜刚刚还是半生的。
经过热热的猪油浇盖，加上面条的余温。
这会青菜刚刚断生。
别问刘川为何知道。
问就是系统给的秘方。
没系统前，刘川也是会烧菜的。
只不过只会做一些简简单单的菜肴。
毕竟萱萱还在长身体，不能经常吃外卖。
自从有了系统之后...
嗯，他还是只会一些简简单单的菜肴。
但做面条，那是专业的。
可能是因为香味太猛了。
风一吹，旁边的商铺以及来往行人都闻到了。
“哇......什么东西，好香啊......”
这突如其来的香辣味，使得本来就有些饿了的人们，顿时满口生津。
毕竟渝州人是出了名的无辣不欢。
导致一个个都想着，这香辣味是从哪里飘出来的。
想吃......
甚至还有的人寻着香味，找过去......
而刘川隔壁的饮料经销商的老板李大同，早先就闻到一股淡淡辣油味，只是刚开始的时候不明显。
这会儿，那股诱人的香辣的味道里面还混合了芝麻的香味，直冲喉间，肚子也跟着饿了起来。
他忍不住咽了下早已泛滥的口水，走到小间厨房，对着正在做晚餐的老婆肖婷梅说道:“隔壁那家店开业了吗?我怎么刚闻到一股香味呢?”
“没听说今日开业啊!”
还在炒辣子鸡的肖婷梅一愣，随即一脸“无奈”的小表情，笑着说:“老李，心急吃不了热豆腐。要煮好才能吃，再等一下。”
说完，夹起一块鸡肉给李大同。
李大同平时就喜欢肖婷梅做的辣子鸡，加上肖婷梅又很少做这个菜。
今天也是李大同好不容易才让肖婷梅做的。
这会的李大同吃着妻子递过来的辣子鸡，总觉得闻到的香味跟嘴上吃着的不同。
离开厨房。
那股熟悉诱人的香辣味又来了，李大同砸吧砸吧嘴，好像更馋了。
“老婆，我出去一下，马上就回......”
也不管肖婷梅听没听到，李大同就往香味的方向走去了。
“吱呀！”
李大同推开了“刘氏餐馆”的店门，走了进去:“老板，我叫李大同，我是在你隔壁饮料店的。以后咱们就是邻居了，有什么事需要帮忙的，你尽管开口哦。”
“原来是李哥啊！以后请多多关照了，我叫刘川。您请坐。”
“我就不坐了，我就是过来打个招呼，等下还要回去忙活呢。”
李大同说完，脸上闪过一丝不好意思的表情。
刘川看到李大同的反应，有些莫名其妙。
这是怎么了？
李大同犹豫了一下，还是咬咬牙开口了：“刘老板，其实我过来还有一件事情的。”
刘川：？？？？
“不知道刘老板在做什么呢......怎么那么香。”
“就做了点油泼面。”
刘川这下才知道，李哥这是馋了。
“油泼面？油泼面怎么可以这么香。”李大同惊呼一声。
刘川刚端出来放在桌子上的油泼面表示很无辜。
瞧不起我油泼面咋地？
不信来吃我啊！
这时，萱萱一脸自豪地说道:“当然能这么香了，因为这油泼面可是我哥哥做的呀！！”
萱萱的话，让刘川骄傲了！
这妹妹真是没有白疼，总是不问理由的支持自己！
赞一个！
“确实很香，光闻着就把人给整馋了。”
李大同赞同地点点头，弯下腰，笑着询问萱萱:“那你们这油泼面还有吗？多少钱一份？”
“叔叔，我哥说了，今天不卖油泼面！我们明天才开业！”
李大同使劲地嗅了嗅，失望的说道:“那好吧！我只能明天再来了！”
“叔叔再见！”
萱萱笑着欢送李大同。
萱萱心想：这叔叔快走吧！再不走，我的油泼面都要冷了！
“刘老板，您忙，我就先走了。”
就在李大同准备转身离去的时候，刘川喊住了他，随后拿了一个饭盒装了一份油泼面。
“李哥！这份面，您帮我尝尝口味......”
“刘老板，这怎么好意思！这多少钱！我给你钱吧！”
“都是邻居，这么客气干什么！我今天还没有开业，这份面不收钱！”
“这……那就谢谢刘老板了……”
随后李大同有些不好意思的便拿着油泼面，走出了刘氏餐馆。
李大同回到了店里。
肖婷梅见到李大同拿着一份面条回来。
便抱怨的说道：“都做饭了，怎么还打包一份面回来！这怎么吃的完啊！”
“是隔壁的刘氏餐馆的老板送的。”
“送的？你怎么能白拿呢?我看那老板年纪也不大，还带着一个小女孩！那个小女孩喊他哥哥的！看起来，生活就过得不容易。”
“我说了给钱来着。可那老板说今天没开业，硬是不肯收钱。要不明天他开业，看下有什么可以帮忙的，然后我在给那小女孩送点零食什么的！”
“那也行！你看着办就好！来！快吃饭了，要不然饭菜都要凉了。”
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