第69章：再次竞逐（5）
张世赫厨师和崔智英厨师分别站在厨房的不同方向。
在开始料理之前，主持人再次向他们确认准备的菜品。
“张厨师，您准备了什么？”
“我准备了韩国人的灵魂美食——加了大量大蒜的蒸鸡。”
“崔智英厨师呢？”
张世赫厨师无疑是个强劲的对手，曾与崔智英一起学过厨艺，且在韩国餐饮业界名列前茅。尤其是今天，崔智英是首次在《料理Cook》节目中亮相，这样重要的时刻，她绝不可能掉以轻心。所以，她也准备了自己独特的拿手绝技。
“我准备了日式炸鸡块——唐扬鸡。”
对日式料理颇为自信的崔智英，在得知这次的主题是鸡肉时，几乎毫不犹豫地决定要制作唐扬鸡。两人介绍完各自的料理后，伴随着“叮！”的一声，料理正式开始。
在这30分钟的时间里，其他厨师们为了填补节目的音轨，不断地进行各种评论。而主持人则向厨师们提出了一个他早就好奇的问题。
“我一直有个疑问，我们国家有去骨鸡块，而唐扬鸡说起来也是一种去骨鸡块，但它们的区别到底是什么呢？”
同样看节目的观众中，可能也有不少人和主持人一样对这个问题感到好奇。毕竟这是一个由六位厨师进行料理对决的节目，虽然竞争是核心，但趁机普及一些大众不了解的料理知识也是很好的点子。
为了回答主持人的疑问，尹英俊开口说道：“去骨鸡块是将鸡肉裹上面糊后炸制的，而唐扬鸡则没有使用面糊，只有薄薄的粉衣，所以相比去骨鸡块，唐扬鸡的口感更加脆嫩，有些筋道。”
“那这样说来，唐扬鸡岂不是比去骨鸡块更好吃？”
“不能说哪个更好吃，只是各有优缺点。比如我们国家的去骨鸡块，裹的面糊较厚，所以非常酥脆，而且不容易炸糊。而唐扬鸡因为只裹了淀粉，所以容易炸焦。”
洪秀福补充道：“现在有些唐扬鸡也会把面粉、淀粉和鸡蛋混合在一起裹在鸡肉上，以此提高炸制的稳定性。不过这样一来，唐扬鸡的特点就会被削弱，与去骨鸡块之间的界限也变得模糊了。”
选择稳定的炸制过程，固然让料理更容易控制，但唐扬鸡的独特风味也因此减弱。所以，正如尹英俊所说，各有优点，根据个人喜好选择就好了。
主持人点点头，看向崔智英所在的厨房方向。
“那崔厨师您需要特别注意不要炸糊吧？”
“这也是看点之一，但她毕竟是经验丰富的厨师，所以我并不担心。”
在职业水准上，胜负的关键并不在于会不会出错，而在于能否做到更好。
时间流逝，主持人像解说体育比赛一般热情地喊道：“崔智英厨师终于开始炸鸡肉了！光看着这些炸鸡就让人食指大动。为什么没有一开始就炸呢？”
“为了尽量在倒计时结束前刚好完成唐扬鸡，油炸料理一旦凉了，味道就会大打折扣。而唐扬鸡不同于日式其他故意保留湿软口感的炸物。”
此外，还有另一个原因。
“看起来只是普通的鸡肉，但其实并不简单。”
“已经处理过了吗？”
“对，使用了腌制过的带咸味的鸡肉。唐扬鸡在日本常作为下酒菜或小菜，而韩国更多将其作为主菜。”
通过这些差异，也能看出两地饮食文化的不同。
时间所剩无几，仅余三分钟左右。
“看来是时候进入收尾阶段了。两位厨师，还好吗？”
面对主持人的提问，张世赫和崔智英异口同声地回答：“没问题！”
对他们而言，在限定时间内完成料理早已驾轻就熟，而30分钟内能否做出足够美味的料理才是真正的考验。
当倒计时还剩不到一分钟时。
叮！叮！
铃声接连两次响起，张世赫和崔智英几乎同时按下了小铃。这意味着最后一组的料理也全部完成了，剩下的便是品尝和确认结果。
张世赫的蒜香蒸鸡和崔智英的酱油唐扬鸡被一同端上了桌。尽管已经进行了四轮品尝，但厨师们的肚子仍在咕咕叫。毕竟，他们只吃了几口小份量的菜品，自然还未饱足，更何况还隔了这么长的时间。
厨师们按照顺序，先开始品尝张世赫的蒜香蒸鸡。尹英俊用筷子轻轻夹起鸡胸肉，将其撕成两半，热气如冬日里外出时呼出的白雾般袅袅升腾。
“火候掌握得很好。”
他将浸满蒜末和酱汁的鸡肉送入口中，浓郁的酱汁与蒜香相得益彰，调味非常均衡。而间或嚼到的粉丝也增加了不少口感。
“只吃鸡肉似乎有些单调，再尝尝土豆吧。”
他将切成适口大小的土豆送入口中，几乎同一时间，宋哲贤也尝了土豆，但却因太烫而惊呼：“哎呀，好烫！”
看到这一幕，张世赫大笑起来。
“宋厨师，慢慢吃，特别是土豆，还是等它凉一点再吃比较好。”
“这种事应该提前说啊！”
“我以为大家都知道呢。”
两人你来我往的互动让气氛十分活跃。
品尝完张世赫的蒜香蒸鸡后，轮到崔智英的酱油唐扬鸡。
“正好，我很想尝尝这个。”
虽然对之前其他厨师的料理也很感兴趣，但其实尹英俊最期待的还是崔智英的这道日式料理。毕竟她是唯一一个第一次参与录制的厨师，虽然在节目中看过她的料理，但从未亲口尝过。为了了解她的真实实力，尹英俊快速夹起了一块未蘸酱的唐扬鸡，放入口中用力咬下。
酥脆的外皮带来了与去骨鸡块完全不同的口感。
“鸡肉也很嫩滑，微咸的味道也恰到好处。”
洪秀福显然也对崔智英的炸鸡技巧感到惊讶，忍不住称赞道：“炸得真好。我自认为在中餐中的炸物也有些心得，但在崔厨师面前还得甘拜下风啊。”
崔智英连忙摆手：“哪里，我还有很多不足之处，您实在是太抬举我了。”
论资历，洪秀福比崔智英多了五年，但洪秀福是那种认为能力比资历更重要的人，所以他赢得了很多厨师的喜爱与尊敬，崔智英也不例外。
品尝完所有厨师的料理后，剩下的便是评判。
各位厨师开始对除自己之外的其他料理进行评价。整个过程比预想的要快很多，收集好评价表后，制作组不久便将结果递给了主持人。
看过结果后，主持人意味深长地开口道：“这次的第一名，真是出人意料，让我非常惊讶。”
听到这话，尹英俊本能地感觉到：“看来不是我啊。”
如果是自己得了第一名，主持人口中就不会出现“意外”这个词了。毕竟，他的实力早已被大家所认可。因此，在他看来，唯一符合“意外”这个词的人选只有一个。
至于猜测是否正确，只需看结果便可揭晓。
“接下来公布排名，先从第六名开始！”
第六名是朴允昌，第五名则出人意料地是洪秀福，第四名则是张世赫。
几位重量级人物排在第四、第五位，这让场面显得有些不寻常。
“第三名是……宋哲贤厨师！”
“……!!!”
宋哲贤仿佛自己获得了第一名一样欢呼起来。毕竟，他从垫底的位置跃升至中游，确实值得为此感到高兴。
“非常感谢！我会更加努力的！”
他的获奖感言几乎和冠军得主一样激动。
现在只剩下尹英俊和崔智英。
“一、二名将同时揭晓。那么……请看大屏幕！”
尹英俊从一开始就预感到了自己的排名。
[第一名：崔智英] [第二名：尹英俊]
果然不出所料。
“《料理Cook》的首位冠军就是崔智英厨师！恭喜！”
崔智英难以置信自己能够战胜这些实力强大的厨师，激动得双手捂住嘴，一时语塞。
“我真的拿了第一名吗？”
“是的，您以微弱优势超过了尹英俊，赢得了这次比赛。”
虽然只是纸上薄薄的差距，但尹英俊并没有对错失冠军感到遗憾，因为他是给崔智英的唐扬鸡打最高分的人。
“这道料理配得上第一名。”
拥有对自己料理的自信是好事，但能认可他人的优秀，也是一个厨师应有的品格。今天的尹英俊，选择了后者。