第31章 治愈美食（5）
仅凭食客的证言与照片，重现出一道菜的味道，实属不易。张厨师几乎认为这几乎是不可能的，因为调料的微小差异便能彻底改变食物的味道。因此，烹饪实在是件极其困难的事情。然而，才不过是小学生的尹永俊，却在这条艰难的路上几乎接近成功，张厨师不禁想将其称作奇迹。
“怎么样，厨师？那味道是否在你的记忆中？”尹永俊问道，他几次尝试让张厨师品尝他实验性的海鲜炸酱面。张厨师放下小碗，坦诚地说道：“味道虽有所不同，但确实非常相似。你是如何做到的？”
难道只是巧合？还是技艺？
他对此充满好奇。其实，这并没有什么深奥的秘密。
“我多次向吃过海鲜炸酱面的人询问意见，并且有照片和视频作为参考。这并没有想象中那么困难。”
尹永俊的这番话，尽管听起来轻松，但实际上确实是一项极为艰巨的任务。张厨师因此更加好奇：究竟是如何仅凭这些资料，重现出那传说中的海鲜炸酱面的味道的？
尹永俊拿出自己的智能手机。在他的相册中，除了张厨师发来的照片和视频，竟还有其他资料。
“这是……。”那张厨房的照片似曾相识。
在张厨师陷入沉思时，尹永俊抢先揭晓：“这是味觉的前老板在世时拍摄的厨房全景。”
“啊！怪不得如此眼熟。”
已故的前老板虽然不懂其他菜肴，但对于海鲜炸酱面的制作，他一向亲自操刀，足见其对这道菜的自豪感。
当然，这也让张厨师得以每次享用到超凡脱俗的海鲜炸酱面，但在如今这样的情况下，其他人却难以填补他的空缺。
“我向已故老板的家属询问了他通常在哪个地方烹饪海鲜炸酱面，以及周围有哪些食材。结果很快便找到了答案。”
辣椒粉、青椒、酱油、蚝油、盐和胡椒等调料整齐地摆放在一旁。这些照片使得所用调料的成分变得一目了然。
接下来的问题是：调料的用量。
张厨师准确地指出了下一道难关：“哪种调料使用多少，才是最重要的。”
张厨师虽然能够推测海鲜炸酱面中会用到的辣椒粉和胡椒，但要精准得知每样调料的具体用量，仍然难以确定。
最终只能通过排除法，一一推算出各种可能性，这样的过程不仅浪费了大量时间和成本，甚至材料也因此被浪费，显得极其低效。
“难道真的有必要这样吗？”正因为如此，张厨师才放弃了重现海鲜炸酱面的想法。
“通过人们的证言大致揣测出味道，再进行些微调整，实际上并不算特别困难。而且，厨师您也有拍摄的美食照片，对吧？”
“美食照片？”
“是的。放大细看，汤汁的颜色、浓度、浮在表面的辣椒油，以及辣椒粉的频率，都能大致判断出需要加入多少。”
尹永俊的小肩膀微微一耸，口中的话虽然简单，但实际上没有丰富的烹饪经验几乎是不可能做到的。
然而，巧合的是，尹永俊恰恰拥有那份丰富的烹饪经验。凭借五十多年累积的庞大数据，以及曾品尝过海鲜炸酱面的人们的证言，他能够创造出接近正确答案的作品。
他亲身示范了这一点。
“现在我需要厨师您的帮助。”
在众人之中，张厨师的意见显得尤为重要。他是为数不多的能对海鲜炸酱面的味道提供具体回忆与反馈的人。如果他能提供帮助，尹永俊的这个项目成功的可能性将大大增加。
这就如同画龙点睛的最后一步，只剩下为龙眼点睛的任务了。
张厨师重重地点了点头。“让我们一起加油，永俊。”
“是的，厨师！”
不知为何，张厨师心中生出一股确信，和这个小小的厨师在一起，自己能够完成任何与料理相关的事情。
第二天。
疗愈美食的拍摄现场热闹而忙碌。尽管约定的时间临近，张厨师和尹永俊却尚未出现，令刘PD暗自焦虑。
“难道在路上发生了什么意外吗？”
地方拍摄并不是轻易能安排的，演员的日程协调、场地勘探、移动路线和时间确认，须要处理的事务不胜枚举。而且，这次是户外拍摄，更加困难。
因此，刘PD心中最忌惮的便是出现失约的情况。
“不能再等了，瑞再！去联系厨师和永俊的父母，看看他们现在在哪儿！”
“是，明白了……。”
话音未落，现场突然出现了两辆车。
张厨师率先下车，向刘PD道歉：“抱歉，刘导演。我本想快点到这里，没想到耽误了些时间。”
“没关系，迟到一两分钟算是很正常的。”刘PD语气中透着一丝期待，“不过，厨师，您昨天提到的情况怎么样了？”
“哦，那件事吗？”张厨师与尹永俊对视，后者露出灿烂的微笑。随后，张厨师解答了刘PD的疑惑。
“照我所说，剧本可以进行调整。”
“您真的实现了那道菜吗？”
“嗯，但家属们还未品尝过。我个人觉得与往昔的味道几乎完全一致，但还是得先尝尝。”
最后的测试还待进行，这项测试将与拍摄同步进行。
在待机之前，尹永俊与张厨师一起进行了化妆，并更换了赞助服装。黄世彬和尹大石则在摄像机后默默为儿子加油。
“儿子，加油！”
“你可别太紧张，知道吗？”
看着父亲比自己还要紧张的模样，尹永俊忍不住苦笑。
“说不紧张的人，似乎更需要这个建议的是爸爸。”
当镜头开始转动时，张厨师便立即介绍了今天的嘉宾尹永俊。
站在众人面前的尹永俊自信地进行自我介绍：“大家好，我是尹永俊。今天能与张世赫厨师一同探索釜山的美食，感到无比高兴与荣幸，敬请多多指教。”
虽然是台本上的话，但在镜头前流畅地表达则完全是另一回事。尹永俊虽仅有第二次的播出经验，但他处理视线的能力，却散发着老练的气息。
以海云台的海景为背景，众人正准备拍摄吃种子饼的场景，徐徐的海风与热乎乎、劲道的饼身，恰到好处地交融在一起。
“这真好吃。”
尹永俊想起前世尝过的几道相似的美食，但这次因为久违地品尝这样的点心，显得格外新鲜。
若是贪心，倒是想再吃几块种子饼，但还有许多美食在等待他品尝，因此只好忍住了。
两小时后，拍摄的主场地转移到了中餐厅——味觉。
“老板！我们要下单了。”
“好的！”
张厨师举手大声喊道，昨日见过的店老板立即走来接单。
得益于前一天的拜访，点单也顺利而迅速。
不久后，菜品陆续上桌。
尽管已尝过的美食再次出现在眼前，但“即便如此，依然美味”这一念头悄然浮现。
真正的美食，便是昨日、今日乃至明日，品尝时总会让人惊叹。
从这个意义上讲，味觉所提供的食物，毫无疑问是合格的。然而，作为主角的海鲜炸酱面的缺席，却令人遗憾。
恰好张厨师向现任店老板询问，能否再次品尝海鲜炸
酱面。
老板露出微笑，按照剧本的台词说道：“我家老板已经去世，所以即使想吃也不能吃了。”
到此为止都是剧本内容，但随后却有了变化。
“那么，我们来做一份吧？”
“什么？做什么？”
“前老板的海鲜炸酱面。”
“那……可以吗？”
“或许可以。”
老板愣了一下，随即点了点头：“好吧，如果我们能再次品尝我家老板的手艺，那再好不过了，但我并不确定是否真的能做到。”
“请交给我们，永俊，你能行吗？”
尹永俊一如既往地充满信心地回答：“是的！”
主厨由尹永俊担任，张厨师则负责厨房助理的角色。
两人在短暂借用厨房的时刻，现任老板与未来接班人们围坐在餐桌旁。
片刻后。
“海鲜炸酱面上桌了！”
刚才还是顾客的尹永俊与张厨师，此刻已化身为餐厅员工，将海鲜炸酱面逐一奉上。
长子眼中满是惊愕：“仅从外观来看，简直与我父亲做的海鲜炸酱面一模一样。”
然而，关键在于味道。尹永俊的烹饪和张厨师的品尝反馈，究竟能引发怎样的反应，令所有人的目光齐刷刷聚焦在现任老板的家族身上。
现任老板将海鲜炸酱面的面条送入口中。
“咕噜！”
瞬间，现任老板的所有动作似乎停滞不前。
不久后，他提起汤匙以确认汤汁的味道。
“天哪，亲爱的……”
她的眼眶渐渐湿润，情感波动几乎是瞬间的事。